猪肉和大豆可以同时食用吗？ - 问答频道

猪肉和大豆可以同时食用吗？

女，30岁 2018-06-26 19:43

病情描述:

我经常大豆和猪肉一块吃，今天别人说那样吃不好，猪肉和大豆可以同时食用吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-06-26 20:42

大豆是生活中很常见的菜，但豆类中含有的植酸很高，容易与蛋白质和矿物质元素形成复合物，从而影响二者的可利用性，降低利用效率。而猪肉中的成分以蛋白质为主，如果一起烹饪，会降低蛋白质的利用率。

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