为何要提倡荤素搭配？

病情描述:

从小妈妈告诉我，每餐吃饭都要荤素搭配，请问为何要提倡荤素搭配？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

按混合食物来说，通常把蛋白质的热效应计算为10％，也就是说，一餐饭在有主食有菜，荤素搭配，荤少素多的情况下，总能量当中有1/10是作为食物的热效应通过身体散发出来的。假如一顿正餐吃掉700千卡，就有约70千卡在餐后不久直接从体表散失。

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