芹菜的膳食纤维含量高吗？

Question

我知道芹菜是富含膳食纤维的蔬菜，那么它的膳食纤维含量高吗？

Answer 1

它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像红薯、豌豆等没有“筋”的食物，其总膳食纤维含量却很高。