白粥和馒头哪个更有营养？ - 问答频道

白粥和馒头哪个更有营养？

病情描述:

我早上一般都是吃白粥或者馒头当早餐，不知道白粥和馒头哪个更有营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

煮制时间越长，B族维生素破坏越多。所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，B族维生素将被破坏殆尽。因此，与白米饭或白馒头相比，白粥营养价值更低。

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