白粥和馒头哪个更有营养？

Question

我早上一般都是吃白粥或者馒头当早餐，不知道白粥和馒头哪个更有营养？

Answer 1

煮制时间越长，B族维生素破坏越多。所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，B族维生素将被破坏殆尽。因此，与白米饭或白馒头相比，白粥营养价值更低。