煮鸡蛋时间越长越好吗？

Question

我每次煮鸡蛋总是担心没有煮熟，所以就会煮很长时间。是不是煮得越久越好？

Answer 1

煮鸡蛋时间不是越长越好。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。