有冰箱就可以多存点蔬菜吗？ - 问答频道

有冰箱就可以多存点蔬菜吗？

病情描述:

我要上班，没办法天天去市场买菜。有冰箱就可以多存点蔬菜吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蔬菜水果从收获开始就不断流失营养。在一周的时间内，四季豆可损失50％的维生素C，菠菜损失50％的叶酸，哈密瓜、芒果、草莓等会流失10％以上的类胡萝卜素。所以果蔬要现吃现买，或者买一些当地产的果蔬，它们在运输过程中流失的营养相对较少。

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