鸡汤和鸡肉哪个营养高？

Question

我在产后妈妈就一直给我做鸡汤喝，但是我奶水还是多不上来，学营养师的朋友说鸡汤的营养不多鸡肉也要吃，不是鸡汤的营养多吗，到底是鸡汤还是肌肉的营养高呢？

Answer 1

以前老人都认为是鸡肉在炖煮的时候汤的价值更好，其实不是字炖煮的过程中蛋白质并不会释放入汤里，汤里主要存在的是这些肉类食物的嘌呤、调味料、油脂，也会有不同程度的氨基酸溶解。所以这汤里面的营养远不如鸡肉本身。