为何大枣+动物肝脏会破坏维生素

Question

妈妈告诉我大枣+动物肝脏会破坏维生素，所以不想一起食用，请问为何大枣+动物肝脏会破坏维生素？

Answer 1

有调查报告，动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子极易使其它食物中所含的维生素C氧化而失去功效。故大枣不应和动物肝脏同时食用。