为何大枣+动物肝脏会破坏维生素

病情描述:

妈妈告诉我大枣+动物肝脏会破坏维生素，所以不想一起食用，请问为何大枣+动物肝脏会破坏维生素？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

有调查报告，动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子极易使其它食物中所含的维生素C氧化而失去功效。故大枣不应和动物肝脏同时食用。

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