低温冷冻蔬菜能保持维生素吗？ - 问答频道

低温冷冻蔬菜能保持维生素吗？

病情描述:

我去菜市场都会买一周的蔬菜回来，不知道低温冷冻蔬菜能保持维生素吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

低温冷冻蔬菜能保持维生素。超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

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