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如何买到好的散装米？

病情描述:

现在散装米越来越多，我们如何才能选到好的散装米呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

1、看硬度大米硬度越强，说明蛋白质含量越高。2、看腹白大米腹部常有一个不透明白斑，含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。3、看爆腰如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，它的营养价值较低。4、看黄粒米粒变黄是大米中某些营养成分或微生物繁殖引起的。5、看新陈大米陈化现象较重时，色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。6、看颜色

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