新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康吗？

Question

我一般蔬菜都是当天买当天吃，听说新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康，是真的吗？

Answer 1

经典谎言：新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康。如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。