剰的豆制品菜下餐还能吃吗？

Question

剩菜不舍得倒掉，妈妈总是要吃，中午剰了些豆制品菜，晚上还能吃吗？

Answer 1

豆腐等豆制品含水较多，而且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基地。可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。所以，豆制品最好不要留到下一餐。