汤的营养价值高吗？

Question

生病后，总是会炖点肉汤补充营养，肉汤营养价值高吗？

Answer 1

蛋白质远不及肉，矿物质含量远不及牛奶“然而，肉汤毕竟是高水分含量的东西，营养价值有限，”曾青山说，论蛋白质的含量，100ML肉汤里的蛋白质含量通常不会超过2％，而100克固体瘦肉里的蛋白质含量却超过15％。论矿物质的含量，肉汤跟钙含量超过100mg/100g的牛奶相比，也差得很远。所以说，街坊们也不要把汤水的营养价值过分夸大。