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过度清洗香菇会有哪些影响呢?
病情描述:
我妈妈每次买回来香茹都会泡很久,这样处理香菇会对香菇有哪些影响呢?
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  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。
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