高盐饮食会导致思维迟钝吗？

Question

我平时吃得比较咸，听说高盐饮食会导致思维迟钝，是真的吗？

Answer 1

哥伦比亚大学生物医学工程师解释称，当机体的免疫系统遇到大量的盐分时，就会迅速活跃起来，如同需要抵御病毒和细菌一样做出如临大敌般的反应。因此，胃肠中涌入过量的盐时，这两个部位的白血球会增多，体内还会不断产生更多协助管控免疫和炎症反应的IL-17蛋白质。这些物质运行到脑血管中时，会使大脑中一氧化氦的生成变少，而一氧化氦能影响并调节人体器官正常活动，这就可以解释高盐饮食为什么会让小鼠变得思维迟钝。