西兰花可以用微波炉烹饪吗？ - 问答频道

西兰花可以用微波炉烹饪吗？

病情描述:

微波炉现在已进入千家万户，用它烹饪食物很方便。请问西兰花可以用微波炉烹饪吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

西兰花不可以用微波炉烹饪。美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97％。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11％。

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