常吃炒河粉会使血糖过高吗？

Question

对于炒河粉我是百吃不厌，宵夜每次都要吃炒河粉，而我本身血糖略高，不知道这样常吃炒河粉会不会使血糖更高了？

Answer 1

河粉也是大米制成，但是在制作过程中使淀粉老化回生，炒制过程中又加入了油脂、肉类和蔬菜，帮助压制了血糖反应，因此升糖指数并没有想象得高。如果才吃炒河粉时多加点蔬菜和肉类，会更适合糖友享用。