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营养师的食谱是怎么制定出来的?

病情描述:

我比较喜欢看营养食谱，很好奇营养师的食谱是怎么制定出来的?

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

营养师需要对食谱中的食物所提供的各种营养素进行详细的计算，并通过替换食谱中的食物，对食谱进行反复的调整，以保证三大营养素和各微量营养素能够满足不同人群的需求，长期食用不会对人体健康造成危害。

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