鸡汤骨头汤为什么不能熬的太浓？

Question

我昨天熬的鸡汤骨头，熬了一个多小时，熬得特别浓，但是喝了之后反而难受了，为什么？

Answer 1

并不是所有的汤都是熬得越浓越好。原因是，炖鸡虽然味鲜，富含蛋白质，但鸡汤中盐分偏高，饱和脂肪和胆固醇也较多。即使吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅会增加胃肠负担，导致消化道疾病，而且还会引起血脂升高，易患上冠心病。慢性胆囊炎的患者，喝过浓的鸡汤，也容易导致急性发作，因此不鼓励多喝。