春笋营养高吗？

病情描述:

我喜欢吃春笋，经常会买些吃，春笋的营养价值高吗?

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

春笋的膳食纤维含量也非常高，和苹果不相上下。多吃春笋能减少人体吸收脂肪，有助于减肥，而且还能促进肠道蠕动, 可预防便秘和结肠癌。同时，它还含有丰富的蛋白质（没错，可不止肉类含有蛋白质哦），纯素食的小伙伴可以考虑用它来补充蛋白质。

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