经常吃烧烤对身体有哪些影响？

Question

每年的夏季，烧烤喝啤酒成了标配，那么经常吃烧烤对身体有哪些影响呢？

Answer 1

我的回答是：经常吃烧烤是不健康的煎炸、熏烤等烹调方式会促使多环芳烃、N-亚硝基化合物及杂环胺类化合物等多种致癌物质生成。食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。