鱼骨有什么营养成分？

Question

昨天看见有一个朋友在朋友圈发图吃鱼骨，可以吃吗？

Answer 1

主要营养成分会包括微量元素和钙质，摄入以后可以预防骨质疏松，也能够补充所需的钙、镁、铁等微量元素。具体不得补充效果需要因人而异，而且在服用期间要进行软化处理，如果服用不恰当，可能会导致嗓子黏膜受损，也容易引起鱼刺卡嗓子。

Answer 2

鱼骨其实也是有很多营养成分的。富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。