柿子的皮能吃吗？

Question

最近柿子上市了，买了一种硬的柿子说是能带皮吃，但是吃着很涩。我想问一下柿子的皮是不是能吃的啊？

Answer 1

柿子的种类很多，成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质吃起来会感到涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用产生沉淀物，即柿石。这种物质很容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未剥皮的柿子，也不要空腹吃柿子。