吃蔬菜会导致血糖大幅度波动吗？

Question

最近血糖有点偏高，多吃蔬菜会导致血糖大幅度波动吗？

Answer 1

蔬菜的热量普遍比水果低，即便你蔬菜吃得再多，一般也不会导致热量过多，但是粮食、肉类就绝对不可以了，包括水果，因为大多数蔬菜所含的糖类是淀粉类多糖，需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后，才能慢慢地被吸收，因此不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动。