烧烤可以做下酒菜吗？

Question

昨晚跟朋友出去大排档吃了烧烤喝了点酒，回家被老婆骂了一顿，她说这样吃法很不健康，请问烧烤不能做下酒菜吗？

Answer 1

饮酒时用烧烤做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。