烧烤会破坏食物的营养吗？

Question

我比较喜欢吃烧烤，听说烧烤的食物营养不太好，烧烤的营养成分会流失吗？

Answer 1

撸串烧烤是很多吃货的挚爱。但是烤架给食物带来美味口感的同时，肉类里面的B族维生素也随着汁水掉进了火里。更严重的是，致癌物质如多环芳烃也随之产生。幸运的是，如果烧烤中落下的油脂能够及时清除，油烟也能够减小，这样致癌物质的产量也能减少41~89％。所以，总的来说，小烤怡情。