现做的咸菜蓙子能吃吗？

病情描述:

我比较喜欢吃妈妈做的咸菜，现做的咸菜蓙子能吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

大青菜经过摘、洗、切、撒盐四道工序就成了咸菜蓙子。如果你是早晨买菜接着腌制，中午上桌的话，不就是一道损失了一些维生素、一些钾等矿物质的蔬菜，你关心的亚硝酸盐含量不会超过火腿肠。现做的咸菜蓙子能吃。

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