煎鸡蛋可以吃吗？

Question

比较喜欢吃煎鸡蛋，但是别人说这个不好，请问煎鸡蛋可以吃吗？

Answer 1

不要煮过火或煎过火。煮鸡蛋或煎鸡蛋都是最常见的吃蛋方式，切记不要过火。煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5、6分钟即可，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大，时间不宜太长，否则鸡蛋变硬变韧，口感好不说，还影响消化吸收。