糙米可以用来做米饭吗？ - 问答频道

糙米可以用来做米饭吗？

病情描述:

我家里有很多糙米，请问糙米可以做米饭吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

糙米是可以用来做饭的，但是糙米没有去掉致密粗糙的皮层，皮层以膳食纤维为主要成分，所以不但颜色发黑，口感较粗，不太好吃，而且煮起来不易烂熟，比较费时。还有就是糙米保留了完整的胚，呼吸活动旺盛，水分又较稻谷高，所以糙米要比稻谷更难保管，耐储藏性更差。一次不要购买太多。

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