血糖高的人可以吃粥吗？

Question

我奶奶很喜欢吃煮了很烂的那种粥，她有点血糖高，血糖高的人可以吃粥吗？

Answer 1

煮粥时可以不要煮得太烂，稍微硬点才好，这样食物在消化道停留的时间长，吸收的就相对慢了。一些老人偏爱喝粥，但粥类煮的时间较长，淀粉成为糊精后，其血糖指数也会提高，对血糖影响相对较大。但是老年人多年来形成的饮食习惯很难改变，那么黑米，糙米，薏米，小米，高粱米，纯燕麦片等血糖指数较低，与粳米混合食用，也可以加一些杂豆，降低这餐的升糖指数。提醒一点，上述这些粗粮、杂豆磨成粉肯定是不推荐的哦。