吃腐乳更好吸收吗？ - 问答频道

吃腐乳更好吸收吗？

病情描述:

我姐姐每天都要吃腐乳，她说腐乳里有更多的营养，而且更快吸收，请问下吃腐乳更好吸收吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

腐乳是经过加工的食物，但是营养却依旧存在，所以吃腐乳是更好吸收的。大豆的蛋白质分子大，身体不好吸收，但在发酵过程中在微生物的作用下，腐乳中蛋白质的分子变小，更有利于人体吸收和消化;

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