吃蔬菜减肥是生吃好还是熟吃好？

Question

听很多人都说多吃蔬菜能够减肥，想了解一下吃蔬菜减肥是生吃好还是熟吃好？

Answer 1

多吃蔬菜是能够减肥的。生吃蔬菜时，由于其细胞壁尚未软化，当时产生的饱腹感较强，在当餐很难摄入大量的生蔬菜（注：蔬菜汁则没有这种效果）。而煮熟的蔬菜（少放油）当时产生的饱腹感虽然不及生蔬菜，但是可摄入相对较多的份量，从而提供更多的膳食纤维和营养成分，饱腹感维持时间较长，更有利于坚持。因此，用蔬菜减肥时最好同时增加生蔬菜和熟蔬菜的摄入量才能达到更佳的效果。