开心果可以控制餐后血糖吗？

Question

妈妈是糖尿病患者，平时什么也不能吃，有人说可以吃开心果能控制餐后血糖，这是真的吗？

Answer 1

据研究表明，开心果中含有大量的膳食纤维，以不溶性膳食纤维为主。膳食纤维在肠道内可以延缓糖分的吸收，从而可以避免进餐后血液中葡萄糖浓度猛然上升。所以将主食或水果与开心果一起食用能够延缓人体对糖分的吸收，有利于糖尿病患者血糖控制。与单纯的食用白面包相比，同时食用开心果后3小时内的血糖变化更平稳。