老人为什么不能多吃蛋黄？

病情描述:

妈妈每天早晨要吃两个鸡蛋，但是姐姐只让她吃蛋白，不让她多吃蛋黄，老人为什么不能多吃蛋黄呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

老人不能多吃蛋黄，因为蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-300mg)，蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高。

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