经常吃熏鱼会有什么危害？ - 问答频道

经常吃熏鱼会有什么危害？

男，46岁

病情描述:

我喜欢吃熏鱼，觉得这样的鱼吃起来口感更好一些。听说经常这样吃对健康不利，常吃熏鱼会有什么危害呢？

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王燕主任医师中日友好医院

熏鱼中含有很多氧化脂质，这类食物还有油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烤鸭、烧鹅等含有较多过氧化脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。

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