食物中的酸碱性是什么决定的呢？

病情描述:

我经常看到食物有酸碱性之分，食物的酸碱性是如何决定的呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

是食物本来就含有的成分决定的。食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。

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