大豆配什么食物吃营养？

Question

今天晚上准备用大豆来煮东西吃，那在里面配点什么东西比较营养？

Answer 1

大豆是蛋白质含量丰富的食物，在里面可以配点儿鲜肉。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。