高钙奶比纯牛奶更补钙吗？

Question

市场上不但有纯牛奶，还有高钙奶，是不是高钙奶比纯牛奶更补钙呢？

Answer 1

高钙奶的作用并不是想象中的那么大，选择要慎重。因为牛奶本身已经是高钙食品，其中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡。向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。