亚硝酸盐是如何产生的？ - 问答频道

亚硝酸盐是如何产生的？

男，36岁

病情描述:

前段时间我看了一个报道，听说现在的癌症大多数都是跟摄入亚硝酸盐有关，这种亚硝酸盐是如何产生的？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

很多蔬菜水果里面都含有大量的亚硝酸盐，对人体伤害相当大。除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同产地不同季节之间，硝酸盐的含量也会大大不同。

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