亚硝酸盐是如何产生的？

Question

前段时间我看了一个报道，听说现在的癌症大多数都是跟摄入亚硝酸盐有关，这种亚硝酸盐是如何产生的？

Answer 1

很多蔬菜水果里面都含有大量的亚硝酸盐，对人体伤害相当大。除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同产地不同季节之间，硝酸盐的含量也会大大不同。