为什么喝酒时不能吃烧烤？ - 问答频道

为什么喝酒时不能吃烧烤？

病情描述:

夏天到了之后，我就特别喜欢一边喝酒一边吃烧烤，可是吃完之后肚子容易不舒服，为什么喝酒不能吃烧烤？

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王燕主任医师中日友好医院

喝酒时不能吃烧烤。烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

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