哪些食物含有亚硝酸盐？

Question

我听说现在的癌症一般都是跟食用亚硝酸盐有关，不知道哪些食物里面含有这种物质？

Answer 1

亚硝酸盐是一种有害物质，吃了对人体健康威胁特别大。我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高。