怎样炒茄子油脂少

Question

我每次炒的茄子都太油了，所以家人们都不爱吃，但是不放油又炒不熟，那怎样才能让茄子油脂更少？

Answer 1

茄子特别吸油，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。