柿子皮能吃吗？ - 问答频道

柿子皮能吃吗？

女，30岁

病情描述:

这次摘的柿子比较新鲜，所以我连皮都舍不得扔掉，一起吃了，这样好不好？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

不管是成熟还是没成熟的柿子皮，都最好是别吃。柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物-柿石，食用后会引起多种疾病。

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