螃蟹可以隔夜吃吗？

Question

昨天我从饭店里面打包的螃蟹没有吃完，那可以放在第二天早上吃吗？隔夜吃好吗？

Answer 1

很多食物都是不可放在第二天吃的，这样很容易出现食物不良反应。螃蟹和其它食物不同，其为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组氨，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒，因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。