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炒土豆丝营养高不高?
病情描述:
我喜欢把土豆切成细丝炒制,炒的时候点上一些醋,口感很好,不知道这样炒土豆营养高不高?
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  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    炒土豆丝的营养流失的很多,土豆丝切得非常细,会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡,有的甚至先焯再用凉水冲,这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。
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