炒土豆丝营养高不高？

Question

我喜欢把土豆切成细丝炒制，炒的时候点上一些醋，口感很好，不知道这样炒土豆营养高不高？

Answer 1

炒土豆丝的营养流失的很多，土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。