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莲藕有哪些营养特点

病情描述:

我准备用莲藕当作主食吃，莲藕都有哪些营养特点呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

莲藕的营养价值很高，按同样淀粉含量来算，藕的不溶性纤维含量是精白粳米的12倍以上。其中所含的多酚类物质丰富，白米难以望其项背。从血糖反应来说，这些食品也都比白米要小。

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