吃绿豆健康吗？

Question

我常吃绿豆，夏天的时候经常买来做绿豆粥，吃绿豆健不健康？

Answer 1

绿豆是一种天然的绿色食品。绿豆所具的解毒功效，是绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，因此，农药中毒患者在服用中药的同时可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服，以增加疗效。