吃苦味的蔬菜对身体有什么好处呢？

Question

我家人一直劝我多吃苦瓜这类的蔬菜，吃苦味的蔬菜对身体有什么好处呢？

Answer 1

味苦的蔬菜大部分都是对身体健康很有益的。苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。在烹调苦味蔬菜时，可以适当加些辣椒、蒜等，防止寒凉过度。