蔬菜放久后还有营养吗

Question

前几天出差不在家，所以家里的蔬菜就一直没有吃，放久的蔬菜还有营养吗？

Answer 1

蔬菜必须新鲜时营养才最为丰富，蔬菜放置时间长了，营养会流失，绝大多数维生素特别是维生素C，遇到空气容易氧化分解而损失。许多B族维生素和脂溶性维生素对光敏感，受日光直射会发生损失。