怎么做菜花更有营养？

病情描述:

我平常喜欢自己在家做饭，我想问一下怎么做菜花能够有营养呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

尽量不要选择油炸的方式做菜花，菜花含有的维生素是水溶性的，所以为了避免营养成分流失，最佳的烹饪方法是：避免用刀切改用手撕；避免长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。

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